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柠檬在烹调中的妙用
来源:http://www.big-get.com 责任编辑:尊龙现金娱乐一下下载 更新日期:2018-08-15 11:17

  柠檬在烹调中的妙用

  

避免食物变色。柠檬汁呈酸性,可避免食物因氧化发作褐变。做生果拼盘时挤点柠檬汁,能够防备鳄梨(牛油果)、苹果、香蕉等生果变黑。榨果汁时加片柠檬不但能维护维生素C不丢失,还能让果汁坚持美丽的色彩。

  

 

  

避免米饭过于黏稠。蒸米饭时,可在电饭锅里参加几滴柠檬汁,这样蒸出的米饭柔软而不黏糊。别的,柠檬汁也会使米饭色泽更美观。

  

避免红糖结块变硬。在红糖中放一小片去净果肉的柠檬皮,能够避免红糖结块变硬,坚持松软。

  

 

  

让生菜口感更脆。生菜一旦缺水就简单变软,少量柠檬汁和水就能够使生菜叶“妙手回春”。将生菜叶子在柠檬水中浸泡一瞬间后,ag88官网!放入冰箱冷藏1小时,其口感更脆。

  

 

  

避免煮鸡蛋破壳。鸡蛋入锅之前,先用柠檬汁刷刷蛋壳。这样做不只能够避免鸡蛋破壳,还能使煮好的鸡蛋更简单去壳。

  

让肉更嫩。柠檬汁是极佳的“嫩肉神器”。柠檬中的酸性物质有助分化肉类纤维,使牛排和猪肉等肉食口感更嫩。

  

 

  

提高食物口感。柠檬可使奶油类食物口感更好,可平衡海鲜滋味,仍是可替代食盐的调味品。

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